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生长在农村,农民,军人,提干,转业,公务员,退休。

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中国与葡萄酒的渊源  

2014-06-30 16:15:12|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  中国葡萄酒的起源很早,最早对葡萄酒的文字记载,见于《诗经》。古代原生葡萄,统称山葡萄,刺葡萄等,也叫野葡萄。葡萄在《史记》中写作“蒲陶”,在《汉书》中写作“蒲桃”,《后汉书》写作“蒲萄”。可见,早在周代,就已经有了人工种植的葡萄园了。

 据《史记,大宛列传》记载,西汉建元三年,(公元前136年),张骞奉汉武帝之命,出使西域,看到“宛左右以葡萄为酒,富人藏酒万余石,久则数十年不败”,随后,“汉使取其实来,于是,天子始 种苜蓿,葡萄,肥浇地,,,,,,”,由此可见西汉中期,中原地区的农民已得知葡萄可以酿酒,并将欧亚种葡萄引进中原了。他们在引进葡萄的同时,还招来了酿酒艺人,至西汉开始中国有了西方制法的葡萄酒人。

   三国时期的魏文帝曹丕说过:“且说葡萄,醉酒宿醒,掩露而食,甘而不捐,脆而不辞,冷而不寒,味长汁多,除烦解渴,又酿之为酒,甘于曲糜,善醉而易醒,,,,,”这已对葡萄和葡萄酒的特性认识得非常清楚了。只是葡萄酒仅限于在贵族中饮用,平民百姓是没有此口福的。

  唐朝贞观十四年,(公元640年),唐太宗命交河道行军大总管候俊集率军平高昌。高昌历来盛产葡萄,在南北朝时就向梁朝进贡葡萄,。唐朝破了高昌之后,收集到马奶葡萄放置院中,并且 得到酿酒技术。唐太宗把技术资料作了修改后酿出来芳香酷列的葡萄酒,和大臣们共同品尝饮用 。这是史书第一次明确记载内地用西域传来的方法酿造葡萄酒。
  唐代著名诗人李白曾经作诗写得:“葡萄酒,金叵罗,吴姬十五细马驼”,诗中还有“葡萄美酒夜光杯”之句。可见,李白喝的或许就是唐代盛行的葡萄酒。

 中国葡萄酒虽然有漫长的历史,但生产规模不大,产量不多,直到清朝光绪十八年,华侨张弼士先生集资350万两银子,在山东烟台成立张裕葡萄酒酿酒公司,雇用1000人左右,修建葡萄园并从法国,意大利等欧洲国家引进25万株,129个葡萄品种,并用重金聘请了奥地利驻烟台领事为酿酒技师,先后酿成了红葡萄酒,白葡萄酒,味美思,,白兰地等16个系列产品。

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